Исландские повара, желающие опробовать новейший тренд в социальных медиа, удивлены и немного шокированы отсутствием огурцов на полках магазинов. "Иногда," - говорит звезда TikTok, известная как "Мужчина-Огурец" в своих видео. - "иногда нужно съесть целый огурец". Они делятся вирусными рецептами огуречных салатов, готовых в пластиковой упаковке из-под деликатесов.
30-летний Даниэль Сигторссон из Рейкьявика, столицы Исландии, решил попробовать приготовить такой салат. Но, как он сказал, огурцы не оказались в его местном продуктовом магазине. Они не были и в двух других магазинах, которые он посетил. "Мне было странно," - сказал он, смеясь. - "В Исландии это то, чего никогда не может не быть. И потом я увидел новости."
Магазины Kronan сообщили, что огурцы исчезли со всех полок в Исландии. Продажи выросли настолько быстро, что магазинам не хватило времени подготовиться к этому. Такая же ситуация была с рисовой миской с лососем, ставшей вирусным рецептом в Америке.
Исландия гордится своими сельскохозяйственными возможностями: большая часть местной продукции выращивается в теплицах. Но страна находится на острове, изолированном на севере. Если возникает нехватка, то импортирование для пополнения запасов может быть гораздо дороже, чем где-либо в Европе.
Обычно Kronan выращивает около 99% своих огурцов в теплицах, сообщила г-жа Адалстейнсдоттир по электронной почте. Но на этой неделе компания была вынуждена заказать огурцы из Нидерландов.
Время сумасшедшего спроса на огурцы получилось не самое удобное, сказала Кристин Линда Свейнсдоттир, директор по маркетингу компании. Огурцы выращиваются циклом, и этот тренд пришел, когда урожай был небольшой. Есть также небольшой дефицит углекислого газа, который является ключевым элементом в тепличном производстве. Кроме того, тренд на огурцы совпал с открытием школ, в которых кухни оформляют крупные заказы.
Этот спрос вызвал увеличение продаж других ингредиентов для салатов. В частности, продажи ингредиентов из самого популярного огуречного салата Моффитта увеличились на 200% с 5 августа. В другой супермаркетной сети, Cele, продажи кунжутного масла удвоились.
Исландия особо озабочена климатологией, и ее жители обычно стремятся покупать продукты, выращенные на местах, чтобы снизить выброс углекислого газа. Это, вместе с небольшим населением Исландии, не оставляет пространства для резкого увеличения спроса.
"Несколько людей могут иметь большое влияние," - сказал Хафлиди Халлдорссон, работающий в отделе маркетинга овцеводов Исландии. На редкость нехватка огурцов вызывает скорее радость и смех. Некоторые люди в Исландии даже написали сообщения Моффитту: "Вы буквально вызвали нехватку огурцов", - написал кто-то в его Instagram.
23-летний Моффитт, живущий в Онтарио, заметил, что у него закончились трехпачки огурцов, когда он делал интернет-заказ продуктов. "К счастью, мама выращивает огурцы: "Она всегда дает мне запасы", - сказал он.
